Pirinç, yeryüzünün en eski yiyeceklerinden biridir. 8000 y?ld?r Çinde yenildi?i Arkeolojik kay?tlardan bilinmektedir. Pirinç özellikle Güneydo?u Asyada en yayg?n ve çok yemek çe?idi bulunan bir g?da Maddesidir. 7000 çe?idi vard?r. Genellikle bol ya??? alan tropik ve tropikalt? iklimlerde, sulak çeltik tarlalar?nda yeti?tirilir. Pilav için ince uzun tanelileri tercih edilir. Pilavl?k olarak ise daha k?sa ve tombul taneler uygundur. K?sa ve k?r?k olanlar? ise sütlaç gibi tatl?larda kullan?l?r. Taze iken az su çeker, kurudukça su çekme oran? yükselir.